Eget kokossmör

Detta kokossmör blev till när jag egentligen skulle göra chipudding och tur var det för jag hade precis lagat scones! Blev väldigt förvånad att det blev så bra

Du behöver:
1 burk kokosmjölk - Jag brukar köpa Kung markattas ekologiska variant. Den delar sig nämligen i fett och vatten när den ställs in i kylskåpet och det är bara fettet som ska användas.
2 dl varmt Vatten
salt

Gör såhär:
Häll av kokosvattnet så att du bara har kokosfettet kvar. Skrapa ur kokosfettet ned i en mixervänlig bunke. Häll på lite ca 2 dl varmt vatten och börja mixa - Du borde märka ganska snabbt att kokosfettet börjar dra ihop sig till en gräddliknande massa. Häll av vattnet och tillsätt lite salt. Klart!