Hjortronsylt utan the classic socker men med björksocker

Här om veckan var min mor och far uppe i Dalarna för att plocka hjortron. Hem fick dom med sig, 15kg! Låt mig upprepa FEMTON KILO, dvs vikten av ett litet barn, av det gula guldet. Mamma kokade klassisk sylt på det mesta och jag testade att koka ihop några med björksocker. Det gick jättebra, vet dock inte om hållbarheten på sylten kommer vara lika bra som med vanligt bordssocker - det återstår att se. För recept scrolla ner!

Hjortronsylt utan the classic socker men med björksocker: (3 små burkar)
500 g Hjortron
250 g björksocker

This is how you do it:
Koka upp hjortronen, tillsätt sockret. Koka blandningen försiktigt under omrörning i ca 15 minuter. Tappa upp på rena burkar och skruva fast locken.

Medan sylten kokar kanske du kommer behöva använda en hålslev för att ta bort skum som bildas på toppen. Detta hände inte när jag kokade men är vanligare när en kokar exempelvis hallonsylt.

Så gott att äta till ost, gröt, våfflor ja men typ allt!