Kolgrillad sötpotatis med rödkål, korriander och cashew aioli

Denna dish är så enkel att ta med sig ut på tur då det mesta kan förberedas hemma = smidigt! Och ja det är heeelt tillåtet att förbereda saker hemma. Ut på tur aldrig sur - om man är väl förberedd ;)

Kolgrillad sötpotatis med rödkål, korriander och cashew aioli (2 personer):
När du är hemma, förbered Cashew aiolin . Häll upp såsen i en tät försluten burk och ta med i turväskan. Hacka sedan 1/4 rödkål, 1 rödlök, 2 vitlöksklyftor och lägg i en påse om du sedan vill steka den i en panna - eller i ett foliepaket om du inte har en panna.

NU är vi på tur och har gjort upp en mysig eld och ska ha med oss:
Det vi förberedde hemma
2 medelstora sötpotatisar
1 burk kokosmjölk

Till servering:
Korriander
Salt och peppar

1. Picka hål i sötpotatisen med en gaffel/Tandpetare/grillpinne.
2. Lägg potatisen på elden och rosta tills helt för kolnat. Börja med 20 minuter men testa sedan om potatisen har blivit mjuk med en tandpetare eller liknande. Om inte låt den ligga lite till.
3. När du märker att sötpotatisen börjar bli klar stek då rödkålen, vitlök och rödlök i en panna tillsammans med kokosmjölk. Alternativ två: Häll i lite kokosmjölk i ditt förberedda foliepacket och lägg direkt på kolen.
3. När potatisen har blivit helt mjuk inuti ta ur den ur brasan.
4. Dela potatisen med en kniv och gröp ur den. Försök få med så mkt kött som möjligt.
5. Servera med den stekta kolblandningen, korriander och cashew aioli

Enjoy!